• Жареный (самый первый) - самое сильное и наиболее типичное ощущение, которое вызывается молекулами, Возникший благодаря трансформации сахаров во время обжаривании зерен.

  • Шоколадный - классический аромат какао, иногда с оттенком ваниль. Один из самых ценных и наиболее изысканных ароматов.

  • Цветочный - напоминает о цветущем саде, хотя выделить аромат отдельных цветов невозможно. Это аромат действительно хорошего кофе, Который особенно чувствуется при использовании зерен, полученных в результате обработки плодов кофейного дерева водой. Образуется от взаимодействия определенных микроорганизмов в процессе подготовки зерен.

  • Фруктовый - вызывает воспоминание о свежих фруктах, что характерный для мытых зерен хорошего качества. Часто встречается аромат цитрусовых, Типичный для Некоторых видов кофе. (См. в нашем словаре).

  • Соломенный - образуется при наличии дефектных зерен.

  • Травянистый - нотка запаха свежескошенной травы, которую привносят некоторые альдегиды. Этот оттенок Считается позитивным только в том случае, если мы его едва чувствуем. Сильный запах - признак негативный.

  • Дымный - едва уловимый оттенок дыма является негативным признаком и появляется при неправильном обжаривании.

  • Пробковый запах (Rio) - негативный аромат, Который напоминает запах винной пробки, карболовой кислоты; его дают мельчайшие молекулы трихлоранизола.

  • Арахисовый - запах, что вызывается кетоном диацетил, обычно тоже не Считается позитивным.

Источник:

Популярные статьи:

  • 1
  • 2
Предыдущая Следующая

Солнечная электростанция мощностью 5,4 М…

Компания "Солнечная энергия плюс" построила и ввела в эксплуатацию солнечную электростанцию, расположенную в Ужгородском районе Закарпатской области. Установленная мощность электростанции, строительство которой началось еще в 2011 году, составляет 5,4 МВт. ...

Гигантский компьютер EDSAC 1940-х годов …

В Великобритании будет воссоздан один из гигантских первых компьютеров 1940-х годов. Вычислительная машина EDSAC занимала целую комнату. Она была создана в Кембриджском университете и впервые запущена в 1949...

Вишни, бобальки и халва: самые Неожиданн…

Колядки, вертепы и кутя - неотъемлемые составляющие украинского Рождества. Правда, кутью в Украинских городах и селах готовят совершенно по-разному Рождественские праздники отмечает большинство УКРАИНЦЕВ, Невзирая на степень религиозности. Мало...

Самборский районная государственная адми…

Самборский районная государственная администрация выражает Благодарность меценатам Всеукраинской акции благотворительного фонда «Сердце к сердцу» для оказания благотворительной помощи новорожденным детям с различными нарушениями. Средства для помощи новорожденным детям с...

Стоит высшей лиге ожидать ФК "Закарпатье…

Феерической домашней победой (4:2) против безнадежного «Прикарпатье» ужгородский футбольный клуб завершил летне-осеннюю кампанию. Последнее впечатление первого круга (точнее 14 матчей первого и 4 поединка второго) получилось довольно позитивное, хотя...

Явка на ВНО-2012 является выше предыдущи…

В этом году явка на внешнее независимое оценивание выше, чем в предыдущие годы. Об этом заявляет министр образования и науки, молодежи и спорта Дмитрий Табачник.

На Закарпатье провели праздник "Перечинщ…

...и День села Дубрыничи. Еще утром в это воскресенье в Дубрыничи царило большое рвение: каждая улица, обычно в такое время досыпала, бурлила полнокровной жизнью. Прибывало все больше автотранспорта, малые и...

Проблемная арифметика украинских водосна…

Водоканалы, как и большинство коммунальных предприятий, переживают сейчас нелегкие времена. Разобраться в проблемах водоснабжения и попытаться найти пути их решения можно, опираясь на опыт коммунальных предприятий, которые не один...